از مهم ترین اهداف اتحادیه صادرکنندگان خشکبار ساماندهی و تقویت و توسعه صادرات خشکبار ایران و حمایت از بهبود فضای کسب و کار، ایجاد اتحاد و هماهنگی بین صادرکنندگان خشکبار کشور، بهبود کیفیت محصولات صادراتی خشکبار و افزایش قدرت رقابت آن با سایر کشورها در بازارهای جهانی می باشد

: وظایف و اختیارات "اتحادیه" عبارتند از

- تلاش برای ساماندهی امور مرتبط با موضوع فعالیت؛
- حفظ و حمایت صادرات خشکبار و منافع اعضای اتحادیه و ترویج روحیه همدلی و هماهنگی بین اعضاء و جلوگیری از رقابت ناسالم
-اهتمام در افزایش کیفیت صادرات خشکبار مطابق استانداردهای بین المللی
-همکاری با وزارتخانه ها و سازمان های دولتی و غیردولتی مرتبط با تولید، خدمات تجارت و صادرات خشکبار
-همکاری و هماهنگی با اتاق به ویژه ارگان های تخصصی صادراتی آن به منظور افزایش توان و اثرگذاری اتحادیه و ارائه نظرات و پیشنهادات جهت ارتقاء سطح حضور اتحادیه در اتاق
-برگزاری نشست های مشترک با سازمان ها و مؤسسات بین المللی به منظور یافتن راهکارهای مناسب توسعه صادرات خشکبار همچنین حضور در مجامع و نهادهای جهانی جهت دفاع از مواضع اتحادیه و جلب حمایت آنان؛
-شرکت در کنفرانس های بین المللی خشکبار و عضویت در اتحادیه های منطقه ای و جهانی
-برپایی و شرکت در نمایشگاههای داخلی و خارجی
-ایجاد بانک اطلاعاتی در زمینه های مرتبط با اهداف و وظایف "اتحادیه" و اطلاع رسانی از طریق ایجاد شبکه اطلاع رسانی و نشر کتب، مجلات و بروشورهای تخصصی و تبادل اطلاعات مربوطه
-انجام فعالیت های علمی و تحقیقاتی و آزمایشگاهی مرتبط (ایجاد آزمایشگاه مرتبط) با مأموریت " اتحادیه" در داخل و خارج کشور و ایجاد پایگاه تحقیقات و بررسی پروژه های پژوهشی به منظور یافتن راههای توسعه صادرات خشکبار و مبارزه با عوامل بازدارنده آن
-کوشش برای رفع اختلافات فی مابین فعالین مربوطه (اعم از عضو و غیرعضو) از طریق تاسیس اتاق داوری تحت نظارت مرکز داوری اتاق ایران در صورت توافق طرفین به قبول داوری
-ایجاد ارتباط با بانک ها و سازمان های اعتباری کشور و همچنین سازمان های مالی و پولی بین المللی در قالب قوانین جمهوری اسلامی ایران با هدف تسهیل و گسترش خدمات و تسهیلات مالی به اعضاء؛
-حمایت از منافع مشروع و قانونی مشترک اعضاء؛
-ایجاد فرصت های همکاری و توسعه فعالیت برای اعضاء؛
-معرفی اعضاء به مراجع ذیصلاح جهت استفاده از خدمات و تسهیلات قابل ارائه
-برگزاری دوره های آموزشی مورد نیاز اعضاء و برگزاری همایش های تخصصی و میزگردها و همچنین حضور در همایش های مختلف داخلی و خارجی و ترجمه و تألیف مقالات مرتبط با موضوع اتحادیه
-اعزام هیئت های تجاری و بازاریابی به کشورهای خارجی و نیز میزبانی هیأت های تجاری و بازاریابی از کشورهای خارجی
-پیشگیری از انجام رفتارهای خلاف اخلاق کسب و کار اعضاء با یکدیگر از طریق هماهنگی و نظارت های موثر درون تشکّلی و استفاده از ظرفیت کمیته انضباطی اتاق ایران
-کوشش برای مقید و ملزم نمودن اعضاء به اجرای صحیح و رعایت شئون تجاری کشور؛
-اطلاع رسانی و پیگیری های حقوقی برای جلوگیری از تولید محصولات غیراستاندارد و تقلبی با همکاری و معاضدت نهادها و سازمان های مسئول
-هماهنگی و کمک در معرفی اعضاء جهت عضویت در سازمان های تخصصی، منطقه ای و بین المللی در ارتباط با فعالیت های اتحادیه
-صیانت از حقوق معنوی اعضاء از طریق مراجع و نهادهای قانونی ذیربط