تاریخ صادرات خشکبار ایران گرچه به سالیان بسیار دوری می‌رسد اما اتحادیه صادرکنندگان خشکبار ایران پس از سالها فعالیت مستقل و پراکنده از سال 1348 رسما وابسته به اتاق بازرگانی و صنایع و معادن ایران گردید و فعالیت خود را بطور گسترده و پیگیر دنبال نموده و در حال حاضر با داشتن 1000 عضو رسمی و غیررسمی نقش بسیار پر اهمیتی را در صادرات غیر نفتی ایران به عهده دارد. بطوریکه در سال 1387 با صدور بیش از 311 هزار تن به ارزش 987 میلیون دلار، انواع خشکبار به نقاط مختلف دنیا مقام اول را در صادرات کالای غیر نفتی کشور بدست آورده است. (این رقم در سال 1390 معادل با 441.535 تن برابر 1.673.346.597 دلار بوده است

صادرات و واردات خشکبار

میوه خشک " ، این دو کلمه قدیمی‌ترین روش نگهداری از میوه‌های تازه را یادآوری می‌ کند. روشی که انسان جواهرات طبیعت را برای مدتی طولانی‌تر، حفظ می نماید. سالهای زیادی است که ارزش غذایی خشکبار در آشپزی و یا بعنوان مکمل غذا و خوراک مغذی برای تمام فصول شناخته و کشف شده است. انواع خشکبار را می‌توان به مدت 12 ماه در جای خشک و خنک نگهداری کرد
پسته، کشمش، خرما، بادام، گردو، فندق، زردآلو، انجیر، هلو، گلابی و سایر میوه‌های خشک و تمام میوه‌های درختی در آشپزی خانگی و صنایع غذایی بکار برده می‌شوند که علاوه بر شیرینی به طراوت آنها نیز می‌افزاید
مثلا از کشمش همراه با غلات و ماست به عنوان یک صبحانه مغذی استفاده می‌شود. امروزه خشکبار بطور گسترده‌ای در سوپرمارکتها و فروشگاههای خرده‌فروشی تمیز و آماده مصرف در دسترس است. پیشینه تولید خشکبار بویژه پسته در ایران به صدها قرن می‌رسد و بی‌تردید هیچ کشور دیگری در جهان از این سابقه تاریخی برخوردار نیست. همچنین طعم و مزه خشکبار ایران شهرت جهانی دارد