خرما یکی از مهمترین اقلام گروه خشکبار ایران پس از پسته و کشمش محسوب می شود . این گیاه تک لپه ای جز تیره نخل هاست و در مناطق نیمه گرمسیری و گرمسیری به عمل می آید .

باستانشناسان بر این باورند که خرما جز قدیمی ترین میوه هایی که مورد استفاده بشر قرار گرفته است و قدمت ایجاد نخلستانها به پنج هزار سال قبل در خاورمیانه و شمال آفریقا باز میگردد

واژه خرما کلمه پارسی است و از زبان ما به سایر زبانها از جمله هندی ، اردو ، ترکی ، یونانی و عربی راه یافته است . تا امروز بیش از هزار نوع خرما در کشورهای تولید کننده این محصول مغذی و پر کالری شناخته شده . در استانهای جنوبی ایران بیش از 70 نوع خرما با رنگ و مزه و ویژگی های خاص وجود دارد اما تعداد ارقام خرما در کل کشور ما به 400 نوع می رسد .

از همه اجزای درخت خرما و میوه آن بشر استفاده می کند . در ایام باستان از تنه درختان خرما کشتی و قایق ساخته میشد و امروزه از برگ و شاخه آن سبد و حصیر می بافند . از هسته آن نان و از میوه آن فرآورده های متعددی به دست می آید