1 . وجود مقدار متنابهی فیبر گیاهی در پسته میزان کلسترول و قند خون را کاهش می دهد و در هضم مواد غذایی موثر است .
2 . پسته حاوی پروتئین و چربی اشباع نشده است که مصرف مقدار متعارف آن به چاقی منجر نمیشود ، پروتئین موجود در پسته گیاهی است .
3 . وجود فسفر در پسته در تقویت حافظه تاثیر گذار است و از خستگی و ضعف جلوگیری می کند . علاوه بر آن فسفر در استحکام استخوان ها و دندان ها تاثیر گذار است .
4 . مقدار پتاسیم در 2 عدد پسته بیش از یک عدد موز است ، پتاسیم سبب تنظیم ضربان قلب و کاهش فشار خون می شود .
5 . پسته از پیشرفت سلولهای سرطانی می تواند جلوگیری کند و آنتی اکسیدان موجود در آن علاوه بر تقویت سیستم ایمنی بدن و ممانعت از تخریب سلولها به سلامت چشم و کاهش استرس کمک می کند .
6 . مصرف پسته میتواند میزان کلسترول خوب خون ( HDL ) را افزایش داده و همزمان میزان کلسترول بد خون ( LDL ) و تری گلیسیرید را کاهش دهد .
7 . آهن موجود در پسته برای مبتلایان به کم خونب مناسب است و در رفع خستگی و سرگیجه و پریدگی رنگ موثر است .
8 . پسته دارای منیزیم است ، منیزیم ماده ای ارزشمند برای تبدیل مواد غذایی به انرژی است و علاوه بر جلوگیری از گرفتگی عضلات به منظم شدن ضربان قلب کمک می کند .
9 . پسته حاوی عنصر روی است که سبب شفاف شدن پوست بدن و استحکام مو و ناخن می گردد .
10 . پسته علاوه بر دارا بودن ویتامین های C ، E ، کلسیم و منگنز حاوی مجموعه ای از ویتامین های B1 ، B2 ، B3 ، B5 ، B6 ، K نیز می باشد